Простой и вкусный рецепт картофельной запеканки с баклажанами и томатным соусом. Баклажаны обжариваются на растительном масле, картофель нарезается кружочками и предварительно отваривается. Лук и чеснок обжариваются, затем добавляются консервированные томаты или свежие помидоры с водой и кетчупом. В форму для запекания выкладываются баклажаны и картофель, поливаются томатным соусом и посыпаются тертым сыром. Запекаются в духовке на 30 минут. Приятного аппетита!